papertofilm.com – Chef Syrco Bakker dan Chef Will Goldfarb berbagi pandangan mendalam mengenai filosofi kuliner dan masa depan masakan Asia dalam kampanye Chef Series yang diadakan di Bali. Kampanye ini bertujuan untuk menghormati prestasi para chef Asia yang berhasil mendefinisikan ulang kemurnian, keseimbangan, dan inovasi dalam dunia kuliner.
Kedua chef ternama ini memberikan wawasan tentang perjalanan masing-masing yang mencakup nilai-nilai keberlanjutan, budaya lokal, dan pengalaman menikmati makanan. Chef Syrco Bakker, yang dikenal sebagai pemilik Syrco BASÈ, mengungkapkan keinginannya untuk menunjukkan asal usulnya dari Belanda serta bagaimana ia membawa pengalaman tersebut ke Bali. Ia menjelaskan, “Saya berada dalam fase pembaruan kreativitas, tanpa meninggalkan nilai-nilai yang telah lama saya adopsi.”
Sementara itu, Chef Will Goldfarb, pendiri Room4Dessert, menekankan pentingnya merayakan keberadaannya di Bali dan komunitas yang telah dibangunnya. Ia juga menyatakan rasa hormat terhadap kearifan lokal dan dampak positif dari setiap hidangan yang disajikan.
Dengan latar belakang yang berbeda, Chef Will mengandalkan inovasi pastry global, sedangkan Chef Syrco mengintegrasikan warisan kuliner Indonesia dengan teknik dari Eropa. Keduanya menunjukkan bagaimana sinergi antara tradisi dan inovasi dapat menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan bermakna.
Kegiatan ini bukan hanya sebuah kolaborasi kreatif, tetapi juga sarana untuk mengedukasi masyarakat tentang pentingnya menghargai setiap aspek dari makanan, dari awal hingga akhir. Melalui kampanye ini, mereka berkomitmen untuk mendorong kesadaran terhadap keberagaman dan keunikan masakan Asia.
